Koch / Köchin (m/w/d)

Die Stelle

Auf Schloss Rattey verbinden wir historische Atmosphäre, anspruchsvolle Gastronomie und die Weinkultur unseres eigenen Weinguts. Wir setzen auf saisonale und regionale Produkte, ehrliches Küchenhandwerk und eine zeitgemäße Interpretation guter Küche. Wein ist bei uns nicht nur Begleitung zum Essen, sondern Teil unseres kulinarischen Selbstverständnisses: Küche und Wein sollen sich ergänzen und gemeinsam ein Erlebnis schaffen, das unsere Gäste mit diesem Ort verbinden. Dafür suchen wir jemanden, der Lebensmittel nicht einfach verarbeitet, sondern ihre Qualität versteht und unsere Küche mit eigener Handschrift weiterentwickeln möchte.

Ihre Aufgaben

• Vor- und Zubereitung hochwertiger Speisen
• Verarbeitung saisonaler und bevorzugt regionaler Produkte
• Sicherstellung einer konstant hohen kulinarischen Qualität
• Anspruchsvolle und zeitgemäße Präsentation unserer Gerichte
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Angebote
• Mitgestaltung der kulinarischen Verbindung zwischen Speisen und den Weinen unseres Weinguts
• Planung und Vorbereitung für Restaurantbetrieb, Menüs und Veranstaltungen
• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Sicherstellung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Enge Zusammenarbeit mit Küche, Service und Veranstaltungsbereich

Was Sie mitbringen

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin oder fundierte Berufserfahrung
• Leidenschaft für hochwertige, saisonale und regionale Küche
• Solides kulinarisches Handwerk und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Interesse an Wein und an der Verbindung von Speisen und Wein
• Kreativität und Freude daran, eigene Ideen einzubringen
• Einen respektvollen und bewussten Umgang mit Lebensmitteln
• Eine strukturierte, saubere und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Teamgeist, Verlässlichkeit und Professionalität
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten

Entscheidend ist für uns nicht, möglichst kompliziert zu kochen. Entscheidend ist, mit guten Produkten richtig gut zu kochen.

Was wir bieten

• Hotel, Gastronomie und eigenes Weingut aus einem Haus: Gerichte und Weine gemeinsam denken und aufeinander abstimmen
• Abwechslung von Restaurantabend und Menü bis zu Weinveranstaltung, Hochzeit und Event
• Raum für eigene Ideen, denn wir möchten unsere Gastronomie weiterentwickeln
• Ein Arbeitsplatz zwischen Schloss, Park und Weinbergen
• Eine Vollzeitstelle mit 40 Stunden pro Woche

Ihr Arbeitsplatz

Schloss RatteySchlossplatz 1
17349 SchönbeckHotel, Restaurant, Private Spa und eigenes Weingut auf einem Gut an der Mecklenburgischen Seenplatte.Schloss Rattey besuchen